Placki z jarmuża i ziemniaków

Dzisiaj przepis na ziemniaczane placki z dodatkiem jarmuża oraz pora. A może powinno być chyba z jarmuża z dodatkiem ziemniaków? :) Bo potrawa powstała z potrzeby zużycia jarmuża ktory już chciał zwiędnąć. Taki lekko zwiędnięty nie nadaje się już niestety do wszystkich potraw, ale za to na placki nadaje sie idealnie. Dlaczego? Bo i tak musimy go lekko zagotować aby zmięknął. Więc jak zabrać się do przygotowania lekko chrupiacych i aromatycznych placków?

Placki z jarmuża i ziemniaków

Składniki:
900g ziemniaków
350g jarmużu
1 por
220g boczku
1 jajko
2 łyżki mąki
sól i pieprz do smaku
olej

IMG_1898

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać, pokroić w 1cm kostkę. Z pora używamy tylko białe i jasno zielone części. Myjemy go dokładnie, przekrajamy wzdłuż na pół i kroimy drobno. Z jarmuża musimy wyciąć grube i twarde łyka. Liście kroimy lub rwiemy na nieduże kawałki. Wracamy do ziemniaków – gotujemy je w lekko osolonej wodzie przez chwile, około 2-3 minuty. Po chwili dorzucamy jarmuż i por, gotując aż zmiękną ziemiaki, dodatkowe 3-5minut.

Bekon kroimy w kawałki które mają mieć około 1cm (ja użyłam plasterkow, nie mylcie z 1cm kostkami :D) i wytapiamy go co jakiś czas odlewając tłuszcz. Bekon ma być lekko chrupiący.

Wszystkie składniki mieszamy razem: bekon odlany z tłuszczu, jarmuż, por i ziemniaki. Rozdrabniamy wszystko widelcem na tzw. ‘papkę’, doprawiamy solą i pieprzep po czym dodajemy jajko i dwie łyżki mąki. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju. Placki lepimy w dłoni i smażymy około 2 minuty po każdej stronie. Placki powinny być lekko zarumienione i chrupiące.

IMG_1907

Smacznego!

Related Posts

Search stories by typing keyword and hit enter to begin searching.