Pumpkin Pie

Czas na kolejny dyniowy przepis nim nam sezon ucieknie! :) Dzisiaj przepis na ciasto dyniowe. Bardzo smaczne, delikatne, jesienne, idealne do gorącej czekolady lub po prostu kawy.

Ciasto:
1 1/2 szklanki mąki
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
115g masła
4-5 łyżek zimnej wody (max)

Masa dyniowa:
2 szklanki dyniowego puree
300ml mleka skondensowanego (słodzonego)
1/4 łyżeczki soli
3 jajka
1-2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

Sposób przygotowania:

Nagrzewamy piekarnik na 220 C

Ciasto – zagniatamy ze soba wszystkie składniki, zimna woda jest opcjonalna, musicie sami ocenić czy potrzebujecie ją do wyrobienia ciasta czy nie. Ja nie dodałam ani jednej łyżki. Po wyrobnieniu możecie włożyć ciasto na 10-15 minut do lodówki, albo od razu wygnieść je w formie (22cm, okrągła) i włozyć do lodówki na co najmniej 20 minut, a najlepiej trzymac je w chłodzie dopóki nie przygotujecie masy dyniowej :)

IMG_1042

Masa dyniowa – również bardzo łatwe, składniki możecie łączyć jak wam się podoba. Ja najpierw wymieszałam mleko skondensowane z jajkami, dodałam sól i resztę sypkich przypraw, a na końcu puree z dyni. Masa będzie baaardzo lejąca, ale nie przejmujcie się, tak ma być. Po 20 minutach wyciągamy z lodówki naszą formę z ciastem i wlewamy masę dyniową. Niektóre przepisy polecają ciasto najpierw trochę podpiec zanim wlejemy mase dyniową, ale tradycyjne dyniowe ciasto powinno mieć miękki i nasączony spód, więc ja tego nie robię.

IMG_1045

Ciasto wkładamy do nagrzanego na 220C piekarnika i trzymamy je tam 15 minut. Po tym czasie redukujemy temperaturę do 180C i pieczemy kolejne 35-40 minut. Ciasto powinno myć mokre, ale upieczone. Jak to sprawdzić? Wbić wykałaczkę – jeżeli po wyjęciu jest czysta, ciasto jest gotowe, jeżeli została na niej masa dyniowa – musimy jeszcze piec.

IMG_1052

Ciasto można przyzdobić bitą śmietaną.

Smacznego!

Related Posts
  • nigdy w życiu nie jadłam niczego dyniowego ; ) ale takie ciasto z chęcia bym spróbowała! inspirujesz ; )

    • Ja dwa lata temu jadlam zupe dyniową, a poza tym nic :) no oprocz sprobowania slawnego “pumpkin spice latte” haha :) takze w tym roku jest moj pierwszy sezon na dynie i wszystko probuje. Z mojej wielkiej dynii zostalo mi jeszcze jakies 14 zamrozonych cups, czyli jakies 5-7 porcji na rozne inne przepisy :))

Search stories by typing keyword and hit enter to begin searching.