Soft Pretzels Recipe

Hey guys,

just wanted to share with you one of my favourite recipe. This one is for Soft Pretzels, and believe me, these are perfect! So soft inside, the crust is just a little bit crisp when you eat them fresh. And the coarse salt on top makes them perfect snack, you don’t need to add anything else. You gotta try :)

***

Hello,
chciałam się z wami podzielić jednym z moich ulubionych przepisów na precle. Uwieżcie mi, są najlepsze! Delikatne w środku, i lekko chrupiące na wierzchu gdy jecie je na świeżo. Gruba sól dodaje im smaku, więc są idealne na przekąskę, nie trzeba nic do nich dodawać. Musicie spróbować :)

IMG_9398


Soft Pretzel Recipe – makes 16 small pretzels or 8 large.

Ingredients
1 1/2 cups warm water (110-115 F)
1 tbsp sugar
2 tsp kosher salt
1 package of active dry yeast (1/4 oz)
4 1/2 cups flour
2 oz melted butter

10 cups of water
2/3 cup baking soda
1 egg yolk + 1 tsp water

Mix the lukewarm water with sugar, salt and yeast. Let it sit for at least 5 minutes. Stir in the flour and melted and cooled butter, do it partially. Mix on low speed until combined. Increase to medium and mix 4-5minutes until the dough pulls away from the side of the bowl. Now, grease some clean bowl (or just clean yours) with oil and put the dough in it. Dough should be formed into a ball. Cover with plastic wrap and raise 50-60 minutes.
Mix 10 cups of water with 2/3 cup of baking soda and bring to boil. Divide dough into 8 pieces. Roll out into 24 inches long straps and form pretzel. Carefully place the pretzel into boiling water for 30 seconds. Before putting the pretzels in the oven, brush them with egg yolk mixed with water. Bake in 450 F for 12-14 minutes or until gold in colour. Enjoy!

IMG_9402

Przepis na Precle – 16 małych sztuk lub 8 dużych

Składniki
1 1/2 szklanki ciepłej wody (45 C)
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli
8 g suchych drożdży
4 1/2 szklanki mąki (620 g)
55 g roztopionego masła

2,4 litra wody
2/3 szklanki sody oczyszczonej
1 żółtko + 1 łyżeczka wody

Do letniej wody dodać cukier, sól i drożdże. Zostawić na minimum 5 minut, aby drożdże mogły trochę wyrosnąć. Częściami dodawać mąkę i ostudzone roztopione masło. Miksować na niskich obrotach dopóki składniki się nie połączą. Zmienić na średnie obroty i miksować jeszcze 4-5 minut aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia. Natłuścić czyste naczynie olejem (albo umyć aktualne:) i włożyć ciasto uformowane w kulkę. Zakryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia, około 50-60 minut.
Wymieszać 2,4 litra wody z sodą i doprowadzić do wrzenia. Podzielić ciasto na 8 kawałków. Rozwałkować tak, aby powstały 60cm paski i ułożyć precla :) Ostrożnie umieścić precla w gotującej się wodzie na 30 sekund (nie chlapać, bo się poparzycie!). Zanim precel wyląduje w piekarniku posmarować na wierzchu żółtkiem zmieszanym z wodą, co doda mu ładny złocisty kolor. Piec w temperaturze 230 C przez 12-14 minut. Smacznego!

Related Posts

Search stories by typing keyword and hit enter to begin searching.